Somon cu orez in stil thai

Ingrediente:
-2 bucati de somon file
-30 gr unt
-zeama de la o lime
-o legatura de ceapa verde
-coaja de la o lamaie
-o bucata de gimbir cat o nuca
-2 linguri ulei de masline
-1/4 lingurita bobite de coriandru
-1/4 de lingurita de turmeric
-un praf de piper
-sare dupa gust
-2 catei de usturoi
-un praf de chili
-3 linguri de sos de soia
-1 lingura de zahar brun
-3 linguri pline de lapte de cocos( daca e intarit, al meu a stat la frigider si l-am luat cu lingura ca pe unt din cutie)
-150 ml apa
-1 felie de ananas ( daca nu aveti, puneti de la cutie)
-cateva frunzulite de busuioc proaspat( 5 sau 6)
-o cana de orez( daca gasiti Jasmine thailandez e perfect, daca nu folositi orez cu bob lung
Pentru orez:
-3 linguri lapte de cocos
-o cana de orez fiert
-2 linguri ulei de cocos
-1/4 cana de fulgi de cocos
-sare dupa gust

Mod de preparare:
Tocam ceapa, dam pe razatoare gimbirul si usturoiul, spalam somonul si-l scurgem, punem zeama de lime intr-un pahar, radem lamaia, desfacem cutia de lapte de cocos si scoatem trei linguri, taiem cateva bucati( 3 sau 4) din ardeiul iute
Intr-o tigaie, punem uleiul de masline, untul, apoi ceapa, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul tocat. Lasam pe foc 3 sau 4 minute sa se inmoaie ceapa si adaugam pe rand restul ingredientelor, laptele de cocos, sosul de soia, praful de chili, busuoicul tocat, turmericul, coriandrul, coaja de lamaie, zeama de lime, sarea si piperul dupa gust. Punem si apa. La urma vom adauga ananasul dat pe razatoarea cu gauri mari. Nu tinem pe foc mai mult de 7 minute. Dam deoparte sosul si-l racim putin.
Cand este fiert fiecare poate face dupa gustul personal, punem intr-o tigaie uleiul de cocos, apoi adaugam orezul si laptele de cocos. Punem si fulgii de cocos, saram dupa gust si amestecam bine. In cinci sase minute vom avea un orez delicios. Daca doriti ca orezul sa fie galben adaugati o lingurita de turmeric.

Scoatem de la cuptor somonul si-l servim cu orez si marinata oprita. Savurati apoi din plin…e o bunatate pe care nu o veti uita prea curand