File de somon in stil brazilian

Ingrediente:
-4 buc file de somon
-sucul de la 1/2 lamaie
-sucul de la 1/2 portocala mare
-sare și piper
-coaja de la o portocala intreaga
-2 linguri de zahăr brun
-1 lingura praf de chili
-1 cățel de usturoi mare tocat
-2 linguri de unt

Mod de preparare:
Intr-un vas amestecam sucurile,cel de portocale si cel de lamaie,peste care punem sare si piper.Punem bucatile de somon intr-un vas mai mare peste care adaugam sucul facut si lasam somonul la marinat timp de 20 de minute la temperatura camerei.Intr-un vas micut amestecam coaja de portocala rasa,praful de chili si usturoiul.Dupa ce au trecut cele 20 de minute in care somonul a stat la marinat luam fiecare bucata in parte si o trecem prin amestecul format anterior.Intr-o tigaie punem la incins untul,dupa ce acesta s-a incins indeajuns punem fiecare fileu in parte in tigaie si il lasam la foc mic timp de 8-12 min timp in care intoarcem bucata  de peste pe o parte si pe cealalta.